我们平时见到的芋头，都是接近椭圆形，可以吃的部分多半是埋在土里的，个头再大，基本就在五斤左右。而印度是个神奇的国度，连芋头都长得与众不同，长得像树一样的芋头，可以吃的部分也是圆柱状，一根芋头的可食用部分可达到十几斤左右，更大的可以有几十斤。

这玩意儿如果突然放在我们面前，可能我们都不敢承认它是芋头，更不会轻易尝试它的味道了。恒河是印度的母亲河，也是被污染最严重的河流，难道是因为恒河水浇灌的芋头发生了“变异“？长得比人都高很多，但是印度人却不管三七二十一，吃的那是津津有味。

印度的这个芋头，乍一看有点像我们养的观赏绿植滴水观音，滴水观音长得时间足够长的话，也会有一截根茎，给个图大家感受一下，不能说毫不相干吧，简直是很难区分了。

但是大家看过视频，可千万别把自家种的滴水观音砍了当印度芋头吃，滴水观音是有毒的，吃一口就可以享受医院一日游，多吃几口，就得躺板板了，咱们还是让滴水观音安安静静做个美男子，供在家里观赏就可以了。

在我国，如果问去田里干啥，一定会说挖芋头，在印度，问去干啥，砍芋头啊。印度的芋头是用砍的。印度芋头的可食用部分长在外面足够长，砍一根就足够了，印度这位大婶手起刀落，再把绿色根茎和叶子部分去掉，只留下深棕色部分，这就是印度芋头，你确定这是芋头？

大婶把芋头切成段，开始削皮，这个像小型虎头铡的东西，确定可以削皮？事实证明，不仅可以削皮，还可以切片，切开植物的声音非常治愈，但是大家有没有看得胆战心惊，我们是用刀切菜，印度这是菜切刀啊，真怕一个不小心，把手给切了。

切开的芋头，终于有了芋头的样子，大婶把切好的芋头片煮熟晾凉，裹上一层细细的辣椒粉，放在油锅里炸的外焦里嫩，金黄的颜色，大家有没有馋这芋头了？

等等，还没完，大婶一顿操作猛如虎，加了咖喱等一堆调料，这是要浇汁吗？金黄芋头丢进去煮？这是什么操作？

煮至收汁，再加点绿色的香料，倒出锅，这个特写，不知道大家还有没有胃口呢？反正大婶吃得津津有味。

还是这位大婶，这次她砍了一根看起来更大的芋头，还准备了一条鱼，依然是小型虎头铡刮完鱼鳞切鱼肉，这次改变了芋头的切块形状，这个切菜方法有点废手，所以切的大块一点。鱼腌制好以后放到油锅煎至两面金黄就可以出锅了，还是各种香料、调料、咖喱炒出黄黄的颜色，加芋头炒一会儿，加水煮，加入鱼块，旁边的羊在吃了九九八十一根草的时候，大婶揭开锅盖，把这一锅菜倒入盆中，等等，你煮的芋头粘锅啦，来个特写，不知道这次大家有没有胃口呢？拌点米饭，用手抓着吃更入味，大婶依然吃得津津有味。

印度的这种芋头，已经成了当地的一道美食，人人都离不开它，芋头是一种很顶饱的食材，还可以增强脾胃消化功能，我国也有鲜鱼芋头羹这道美食，并且具有食疗作用，但是印度的芋头和我国的芋头在长相上面差了十万八千里，更像是“变异芋头“，印度的恒河水污染非常严重，人类排泄物、生活废水、工业废料等严重污染了这条印度的母亲河，而印度的传统信仰认为，把故去的亲人火化以后，把骨灰撒进恒河里顺流而下，可以净化死者的罪孽，并得到救赎。

如果真的是骨灰可能还好一点，可怕的是火化需要足够多的木材，而许多家庭负担不起全部费用，因此许多存放在恒河中的尸体只烧了一半，不知道只烧了一半能不能得到救赎，反正放到恒河里就对了，我们经常可以在各种新闻里看到恒河里面浮尸的报道。恒河水的污染问题对人体和环境肯定是有害的，不过印度很多区域还是用恒河水作为水源，想必吃个芋头就是小事一桩了。

芋头的微量元素含量很广泛，可以说是个小的元素周期表，研究表明，印度水源里砷含量超标，会对芋头产生影响，食用砷含量超标的芋头，会慢性中毒，使人更容易患癌症等病症。

看到这里，大家有没有兴趣尝试一下印度的“变异芋头“呢？

文章来源：《民族研究》 网址: http://www.mzyjzzs.cn/zonghexinwen/2021/1017/1132.html

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